Многие приправы чаще других становятся завсегдатаями праздничного стола. Их вкус и запах уже давно стал узнаваемым. По нему мы сразу улавливаем нотки магии в воздухе и приближения особенного настроения.
Многие приправы и традиции пришли к нам из других стран Европы, а какие-то были на нашей территории уже давно. Что это за добавки и где они используются чаще всего, читайте далее в материале.
Популярные специи на религиозные праздники
Христианские и даже некоторые языческие празднества до сих пор играют в жизни украинцев важную роль. Самые важные из них, с которыми плотно переплетаются и гастрономические традиции — Рождество и Пасха. К тому же эти два праздника еще и самые важные во всей христианской традиции восточного обряда.
На Рождество традиционно готовят постный борщ, вареники с картошкой или капустой, голубцы, грибы, печеные пирожки и пр. К ним добавляют тмин, перец (красный, черный, паприку). Но самое главное блюдо — кутя, пшеничная каша с:
- изюмом;
- маком;
- орехами;
- сухофруктами;
- медом;
- халвой и другими добавками.
Еще один популярный десерт — яблоко с корицей, кардамоном, изюмом, медом, орехами и другими сухофруктами по вкусу.
Пасху трудно представить без куличей с изюмом, цукатами, белой шапкой яичного крема на верхушке и особой красочной присыпки. Также готовят домашний холодец, запекают курицу или утку с овощами, пироги с овощной, мясной и фруктовой начинкой, заранее маринуют в травах ветчину и домашнюю кровяную колбасу.
Какие специи чаще в ходу на светские праздники
Такие праздники отмечаются с большим разнообразием, ведь нет строгих канонов и правил. Так, на новогоднем столе можно встретить:
- оливье;
- селедку под шубой;
- крабовый салат;
- цезарь с курицей или креветками;
- мимозу и пр.
Из основных горячих блюд подают картофель с мясом и душистым перцем, сушеными травами. На десерт — бисквитный торт с шоколадным или сливочным кремом, легкий тирамису с корицей. Также на стол часто выставляют домашние консервированные овощи, соусы и компоты.
На день рождения вообще не хочется тратить время на готовку, поэтому проще заказать доставку или пойти компанией в заведение, обойтись легкими закусками, десертом и вкусными напитками.
Отмечать годовщину свадьбы, отношений — тоже выбор каждого, поэтому строгих правил на этот счет нет. Можно приготовить любимые блюда на двоих и отметить праздник вместе. А можно устроить настоящий банкет с друзьями и родственниками. Некоторые пары традиционно отправляются на романтический ужин.
